Almôndegas de arroz com camarão

Ingredientes:                                                                                                                       
  • 3 xícaras de arroz
  • 1 Kg. de camarão miúdo
  • 3 xícaras de leite de coco
  • 1e1/2xic. de água
  • 3 tomates
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 gemas
  • 3 ovos inteiros
  • Sal e tempero verde à gosto
  • farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo:


Cozinhe os camarões em água com sal, suco de um limão e tempero verde..Reserve alguns para decoração e pique o restante bem miúdo.
Prepare o arroz com leite de coco misturado à água. Adicione a manteiga , os camarões picados e as 2 gemas. Misture bem, amassando um pouco e deixe esfriar. Faça pequenas bolas achatadas, passe em ovo batido, depois em farinha de rosca e frite em óleo quente.