top of page

Arroz con Bacalao.

6 porciones.

El arroz con bacalao es tradicional en la cocina portuguesa, combinando los sabores del bacalao con el arroz, creando una combinación muy deliciosa. El plato se puede disfrutar tanto a diario como en situaciones especiales o de celebración.

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz Granjeiro;
     

  • 1/2 taza de vino blanco;
     

  • 1/2 kilo de bacalao cocido y desmenuzado en chips grandes;
     

  • 4 tazas de agua mezcladas con el caldo de cocción del bacalao;
     

  • 1 taza de lentejas cocidas;
     

  • 2 tazas de pulpa de calabaza cocida;
     

  • 1/2 taza de aceite de oliva;
     

  • 2 dientes de ajo picados;
     

  • 1 cebolla picada;
     

  • 1/2 taza de apio picado;
     

  • 1 ramita de romero;
     

  • 3 tazas de tomates picados sin piel y sin semillas;
     

  • 3 cucharadas de mantequilla;
     

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado;
     

  • Pan rallado.

Preparación:

  • En una sartén de fondo ancho y grueso, dorar los ajos en el aceite y agregar la cebolla y el apio;
     

  • Agrega el arroz y saltea;
     

  • Agrega el vino blanco y deja que se evapore revolviendo constantemente;
     

  • Agrega el agua con el caldo de bacalao y, después de hervir, remueve y deja cocer con la cacerola semicerrada durante 5 minutos;
     

  • Añade la pulpa de calabaza, las lentejas, el romero, el tomate y los chips de bacalao. Mezcla y cocina por otros 5 minutos;
     

  • Apague el fuego y manténgalo tapado por otros 5 minutos;
     

  • Retire la ramita de romero y coloque el guiso en una fuente refractaria;
     

  • Mezclar el queso rallado, espolvorear con pan rallado y colocar en el horno precalentado para que se dore por 5 minutos;
     

  • Sirva a continuación.

Para esta receta te recomendamos utilizar Arroz Blanco Granjeiro.

Foto do pacote do arroz Granjeiro branco

Para esta receta te recomendamos utilizar Arroz Blanco Granjeiro.

bottom of page